بحثت رسالة الماجستير في قسم علوم البيئة بكلية العلوم جامعة القادسية والموسومة بـ (التوافر الحيوي للمعادن الثقيلة في الرز المطبوخ وغير المطبوخ في مدينة القادسية) للباحثة نوره محمد ضياء وبإشراف أ.م.د صفاء عبد الزهره كاظم

هدفت الدراسة إلى تحديد تراكيز بعض العناصر الثقيلة (Cd, Pb, Zn, Cr) في الرز المطبوخ وغير المطبوخ في محافظة القادسية وتقييم قابليتها الحيوية باستخدام اختبار SBET، ودراسة تأثير الطبخ في هذه العناصر، مع تقدير مخاطرها الصحية على الإنسان

أظهرت النتائج ارتفاع تراكيز الرصاص (Pb) في جميع مناطق الدراسة عن الحدود المسموح بها، وارتفاع الكادميوم (Cd) في منطقة الشامية كما أدى الطبخ إلى انخفاض واضح في تراكيز العناصر الثقيلة، خصوصًا Cd وPb، إلا أن الرصاص بقي قابلًا للوصول الحيوي، مما يشير إلى وجود خطر صحي غير مسرطن، وكان الأطفال أكثر عرضة للخطر من البالغين

اهم التوصيات المراقبة المستمرة لتلوث التربة ومياه الري والرز، وتقليل استخدام الأسمدة والمبيدات الكيميائية، وتشديد الرقابة على مياه الصرف الصحي، ونشر الوعي بطرق غسل ونقع وطبخ الرز، إضافةً إلى إجراء تقييمات دورية للمخاطر الصحية وتشجيع الدراسات المستقبلية