بحثت رسالة ماجستير في قسم البيئة بكلية العلوم بجامعة القادسية والموسومة بـ (تقييم السلامة الغذائية للاسماك المستورة باستخدم ICP-OES لتحليل المعادن الثقيلة و المركبات الكيميائية الحيوية في الاسواق العراقية) للباحثة منن رحيم دايش وبإشراف أ.د. حيدر مشكور حسين

هدفت الدراسة إلى تقييم السلامة الغذائية والقيمة الغذائية لعدد من الأسماك المستوردة المتداولة في الأسواق العراقية، من خلال قياس تراكيز المعادن الثقيلة (Pb, Cd, Ni, Zn) باستخدام تقنية ICP-OES، وتحديد محتوى البروتين والدهون والرماد

أظهرت الدراسة تباين تراكيز المعادن الثقيلة بين الأنواع، إذ تراوحت تراكيز الرصاص من 5.60 إلى 131.20 ppb، مع اختلاف واضح في المحتوى الغذائي ومؤشرات الإجهاد التأكسدي تبعًا لنوع السمك وطريقة الحفظ

أوصت الدراسة بتعزيز المراقبة المستمرة للأسماك المستوردة، خاصةً للأنواع الأكثر عرضة لتراكم المعادن الثقيلة، مع فحص مواد التعبئة والتغليف ومتابعة انتقال المعادن منها إلى المنتجات المعلبة، واعتماد تقييم شامل يجمع بين المعادن الثقيلة والقيمة الغذائية ومؤشرات الإجهاد التأكسدي ونماذج تقييم المخاطر التراكمية، بهدف حماية الصحة العامة وتحسين سلامة سلسلة تجهيز الأسماك المستوردة في العراق